Good coffee for a good day.

兵庫姫路の

スペシャルティコーヒーショップ・ロースター

KUUHAKU COFFEEは

「良いコーヒーを、良い一日のために。」

をスローガンに、美味しいコーヒーとともに、お客様の日常が少しでも良い一日になるよう、コーヒーを届けることを目指しています。

窓から光が差し込み、今日という一日が始まる朝の時間。

夕日が街を染め、慌ただしい一日が終わりを迎える暮れの時間。

静けさとともに心を落ち着け、安らぐ夜の時間。

そんな何気ないひとときに寄り添い、皆さまにとって”良き隣人”のような一杯を届けます。

職場だったコーヒーショップで出会った二人が、
「いつか自分たちでコーヒーの仕事がしたい」という同じ想いを持っていました。

お互いに、美味しいコーヒーや個性のあるコーヒーが好きで、その楽しさをもっとたくさんの人と共有したい。

自分たちが「こんなお店があったらいいな」と思える場所を、自分たちの手でつくりたい。

そんな想いから、KUUHAKU COFFEEは始まりました。

きっかけは、僕自身が好きだった「Coffee stand Frank」のようなお店を、地元・姫路にもつくりたいと思ったことです。

いつ行っても誰かがいて、誰かと楽しい時間を過ごせる。

そして、そこにはいつも美味しいコーヒーがある。

店主が好きだったCoffee stand frankはそんなお店でした。

そんなfrankような場所が姫路にもあったらいい。

その想いでKUUHAKU COFFEEは、地域の方にも、旅行で訪れた方にも、「また帰ってきたい」と思ってもらえるようなお店を目指し、姫路でお店を始めました。

KUUHAKU COFFEEの「KUUHAKU」には、「　」という余白があります。

美味しい。

楽しい。

落ち着く。

また飲みたい。

コーヒーを飲んだ人それぞれが感じた言葉を、この余白に自由に当てはめてほしい。

私たちは、その「　」に素敵な言葉が入るようなコーヒーを届けたいと思っています。

スペシャルティコーヒー。
そのコーヒーの美味しさは世界の各地で
人々を魅了しています。

生産者が育んだコーヒーは
様々な人や業者の徹底した品質管理のもと
私たちコーヒーショップまで届き、
お客様のカップに届きます。

スペシャルティコーヒーがもつ美味しさは
多くの方がリレーのように携わり
プロフェッショナルな仕事が介されることで実現しています。

私たちコーヒーショップは最後のバトンを受け取り
スペシャルティコーヒーがもつ産地特性の味わいを
心地よく楽しめるように焙煎抽出を心掛け
お客様により良いコーヒーをお届けいたします。

KUUHAKU COFFEEでは、サイフォンでコーヒーを抽出しています。

私たちがサイフォンを選ぶ理由は、「演出効果」と「味覚体験」にあります。

コーヒーの美味しさは、口に含んだ瞬間だけで決まるものではありません。

お湯がゆっくりと上がり、コーヒーの香りが広がり、一杯が出来上がるまでの時間。

その光景を眺めながら「どんな味だろう」と期待が膨らむ時間も、コーヒーの美味しさをつくる大切な要素だと考えています。

そして、サイフォンだからこそ引き出しやすい、やわらかく、なめらかな質感。

液体が舌の上をすっと流れる心地よさは、一口目の印象をより豊かなものにしてくれます。

「飲む前の期待感」と「口にした瞬間の心地よさ」。

その二つが重なることで、一杯のコーヒーはもっと美味しく感じられる。

私たちはそう考えています。

だからこそKUUHAKU COFFEEは、サイフォンという抽出方法にこだわり続けています。

なぜ45g・90g・210gという容量なのか

KUUHAKU COFFEEでは、15gで一杯淹れることを基準にしています。

そのため、

45g = 約3杯分

90g = 約6杯分

210g = 約14杯分

と、何杯楽しめるかが分かりやすい容量にしました。

「あと少しだけ余ってしまった」を減らし、初めてスペシャルティコーヒーを楽しむ方にも選びやすいサイズになっています。